Mathier®
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et vont entièrement dans le pressoir. Le pressage doux, spécialement conçu pour le vin mousseux, permet une vinification sélective dans le style des grands champagnes.
Teneur en alcool
13.5%
Millésime
2018
Cépage
Roussanne
Conseillé avec
Apéritif, entrées ou simplement pour le plaisir.
Conservation
3 – 5 ans
Description
Un vin mousseux qui sort de l’ordinaire. Champagnisé à partir d’un raisin spécial, ce mousseux offre des bulles fines, mais présentes et un goût intense. Longue finale, malgré la très faible réserve sucrée (Süssreserve). Nez: notes d'agrumes, fruits blancs charnus comme la pêche. Bouche: avec l’âge, le Mathier devient un vin mature et rond en bouche, finement soutenu par une mousse délicate.
Profil
Sucre résiduel | Sec |
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Vignoble | Hölle - Altitude: 700 m au-dessus du niveau de la mer. Sol: minéral, calcaire. |
Température de service | 10-15 °C |
Certification | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
Elevage | Barrique |
Conservation | 3 – 5 ans |
Origine | Communes de Salquenen et Varonne |
Appellation | AOC Valais |