O-vin orange

CHF 35.00

Cépage

Pinot gris (Malvoisie) AOC Valais

Conseillé avec

Convient aux plats au goût prononcé. Recommandation de menu: anguille et foie d’oie sur brioche avec une crème de mélisse, champignons sauvages sautés sur une crème fraîche à l'estragon et oignons frits.

Conservation

10 ans et plus

Description

Le O est le petit frère de notre Amphore blanc. Par la vinification d’un seul cépage (pinot gris) et une macération plus courte en kvevri, le O paraît plus léger que l’Amphore. L’attaque développe les arômes typiques mais discrets de zestes et de fruits secs des vins en kvevri et des vins naturels. Une complexité convaincante. Le O semble gracile. Un vin pour apprendre à connaître le vin naturel.

Profil

Sucre résiduel Sec
Vignoble Pachien – Altitude: 540 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: sud. Sol: sol alluvial calcaire du Rhône.
Température de service 14-16 °C
Certification AOC Valais; IP Suisse, Vinatura
Elevage Kvevri
Conservation 10 ans et plus
Origine AOC Valais