Vinum Lignum® Cabernet Franc
Vinification
Le Cabernet franc fermente directement dans des barriques spécialement sélectionnées. Le Vinum Lignum® Cabernet franc est élevé dans ces mêmes barriques pendant 12 mois.
Teneur en alcool
14%
Millésime
2018
Cépage
Cabernet franc
Conseillé avec
Il accompagne à merveille les pâtes et le fromage. Recommandations de menu: civet de chamois ou de chevreuil avec des spätzli maison garnis de lard et d’oignons grelots. Un stroganoff bien saisi servi avec du riz.
Conservation
Jusqu’à 8 ans
Description
Vin rouge sec et ample. Robe rouge rubis foncé. Un magnifique bouquet d’arômes de cerise sucrée et d’épices chaudes, légèrement exotiques. Notes de pain d’épices et de pain aux fruits. En bouche, une ampleur fruitée, souple et opulente avec des tanins bien intégrés.
Profil
| Sucre résiduel | Sec |
|---|---|
| Vignoble | Zudannaz – Altitude: 540 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: au fond de la vallée, au pied du glissement de terrain de Salquenen. Sol: calcaire et gravier. |
| Température de service | 14-16 °C |
| Certification | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
| Elevage | Barrique |
| Conservation | Jusqu’à 8 ans |
| Origine | Commune de Salquenen. A l’origine probablement sélectionné à partir de vignes sauvages, autochtone dans le Bordelais depuis des siècles. Apparenté au merlot. |
| Appellation | Vinum Lignum® Cabernet franc AOC Valais |
