Vinum Lignum® Merlot
Vinification
La famille viticole Albert Mathier & Fils accompagnent ses vins avec soin et ménagement. Le Merlot fermente directement dans des barriques spécialement sélectionnées. Le Vinum Lignum® Merlot mûrit également dans cette barrique pendant 12 mois.
Teneur en alcool
13.5%
Millésime
2021
Cépage
Merlot
Conseillé avec
Idéal avec des pâtes, du fromage et du chocolat. Deux recommandations de menu: entrecôte d’agneau en croûte d'herbes et tomates cerises à l’étouffée. Jarret de porc avec polenta et fagot de haricots.
Conservation
Jusqu’à 8 ans
Description
Couleur: rouge grenat avec des nuances violettes. Odeur: somptueux bouquet avec des notes de confiture d'aronia (baies qui ressemblent au cassis une fois cuites), de pommes et de chocolat, de type floral, de fleurs séchées, de valériane, de pruneaux. Goût: la bouche est concentrée, dense et juteuse, les tanins sont présents et bien intégrés.
Profil
Format de bouteille | 75 cl |
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Sucre résiduel | Sec |
Vignoble | Zudannaz – Altitude: 540 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: au fond de la vallée, au pied du glissement de terrain de Salquenen. Sol: calcaire et gravier. |
Température de service | 12-14 °C |
Certification | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
Elevage | Barrique |
Conservation | Jusqu’à 8 ans |
Origine | Commune de Salquenen. |
Appellation | AOC Valais |