En tant que vignerons, nous aimons parcourir la r\u00e9gion \u2013 et visiter des \u00e9tablissements qui nous tiennent \u00e0 c\u0153ur. Cette fois, notre chemin nous a men\u00e9s \u00e0 Raron, au Kapitel 7 \u2013 l\u2019un des rares \u00e9tablissements de la gastronomie valaisanne haut de gamme \u00e9galement ouvert \u00e0 midi. Ce qui est loin d\u2019\u00eatre une \u00e9vidence. <\/p>\n\n
Am\u00e9d\u00e9e Mathier <\/a><\/strong>\u00e9tait sur place pour un d\u00e9jeuner avec des partenaires commerciaux \u2013 et n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7u. Ce que Rainer Willisch<\/a><\/strong> et Simone Witschard ont r\u00e9alis\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es \u00e0 partir de l\u2019ancien Rarnerhof est remarquable : plusieurs espaces de restaurant et de bistrot, des caves vo\u00fbt\u00e9es am\u00e9nag\u00e9es avec soin pour des \u00e9v\u00e9nements et des d\u00e9gustations, un parc-jardin et de nouvelles suites en construction. <\/p>\n\n Rainer Willisch, form\u00e9 notamment au Mont Cervin Palace<\/a><\/strong> \u00e0 Zermatt, se distingue en cuisine par un grand sens de la finesse \u2013 une qualit\u00e9 salu\u00e9e par le GaultMillau Suisse<\/a><\/strong> avec 14 points lors de sa premi\u00e8re visite.<\/p>\n\n Tartare de buffle d\u2019eau, bisque de homard, filet de veau fondant \u2013 la cuisine impressionne par sa pr\u00e9cision, sa cr\u00e9ativit\u00e9 et la qualit\u00e9 de ses produits. \u00c0 cela s\u2019ajoute une carte des vins raffin\u00e9e avec de grands crus valaisans. Et \u00e0 table : le service attentif et chaleureux de Simone Witschard. <\/p>\n\n Une maison \u00e0 laquelle nous confions volontiers nos vins<\/p>\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En tant que vignerons, nous aimons parcourir la r\u00e9gion \u2013 et visiter des \u00e9tablissements qui nous tiennent \u00e0 c\u0153ur. Cette fois, notre chemin nous a men\u00e9s \u00e0 Raron, au Kapitel 7 \u2013 l\u2019un des rares \u00e9tablissements de la gastronomie valaisanne haut de gamme \u00e9galement ouvert \u00e0 midi. Ce qui est loin d\u2019\u00eatre une \u00e9vidence. Am\u00e9d\u00e9e […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":62824,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1460],"tags":[],"class_list":["post-63061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-table-terroir-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63061"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63062,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63061\/revisions\/63062"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}