{"id":63759,"date":"2026-04-30T06:36:32","date_gmt":"2026-04-30T06:36:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mathier.ch\/04-fadri-kuonen\/"},"modified":"2026-06-09T15:52:36","modified_gmt":"2026-06-09T15:52:36","slug":"04-fadri-kuonen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/podcast-sur-les-mondes-du-plaisir\/04-fadri-kuonen\/","title":{"rendered":"#04 Fadri Kuonen"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Qu&rsquo;est-ce qui fait la grandeur d&rsquo;un vin valaisan et comment la viticulture s&rsquo;adapte-t-elle aux d\u00e9fis de son \u00e9poque ?<\/strong> <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"671\" src=\"https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WhatsApp-Image-2026-04-17-at-19.29.03-e1776765886447-1024x671.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-63491\" srcset=\"https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WhatsApp-Image-2026-04-17-at-19.29.03-e1776765886447-1024x671.jpeg 1024w, https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WhatsApp-Image-2026-04-17-at-19.29.03-e1776765886447-300x197.jpeg 300w, https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WhatsApp-Image-2026-04-17-at-19.29.03-e1776765886447-768x504.jpeg 768w, https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WhatsApp-Image-2026-04-17-at-19.29.03-e1776765886447-600x393.jpeg 600w, https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/WhatsApp-Image-2026-04-17-at-19.29.03-e1776765886447.jpeg 1220w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet \u00e9pisode, Bernd Schmellenkamp accueille notre exp\u00e9riment\u00e9 ma\u00eetre de chai :<br\/>Fadri Kuonen, ma\u00eetre de chai chez Albert Mathier &amp; Fils.<br\/>D\u00e9couvrez son parcours au fil de plus de vingt ann\u00e9es pass\u00e9es au sein du domaine et pourquoi la viticulture valaisanne repr\u00e9sente pour lui bien plus qu&rsquo;un simple m\u00e9tier. Avec passion et authenticit\u00e9, il partage son quotidien dans la cave, les d\u00e9fis pos\u00e9s par les mill\u00e9simes extr\u00eames ainsi que les efforts constants entrepris pour faire \u00e9voluer la qualit\u00e9 des vins valaisans.<br\/>\u00c9couter maintenant et s&rsquo;abonner.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Th\u00e8mes abord\u00e9s dans cet \u00e9pisode<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Plus de vingt ans d&rsquo;exp\u00e9rience au service des vins d&rsquo;Albert Mathier &amp; Fils <\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019impact du changement climatique sur la viticulture valaisanne <\/li>\n\n\n\n<li>Les sp\u00e9cificit\u00e9s des c\u00e9pages valaisans et leur entretien <\/li>\n\n\n\n<li>Les d\u00e9fis de la production viticole face aux conditions climatiques extr\u00eames <\/li>\n\n\n\n<li>Les perspectives d&rsquo;avenir des vins valaisans dans le monde du vin global <\/li>\n<\/ul>\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls=\"\" src=\"https:\/\/mathier.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/260415-PODCAST-REC-BS-GENUSSWELTEN-E004.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 propos de l&rsquo;invit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fadri Kuonen est ma\u00eetre de chai chez Albert Mathier &amp; S\u00f6hne \u00e0 Salquenen. Depuis plus de vingt ans, il marque la production du domaine par sa constance et sa passion. Il met l\u2019accent sur la qualit\u00e9, le savoir-faire et le respect de la nature et de la vigne, toujours avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 l\u2019avenir du vin valaisan.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary><strong>Kapitelmarken<\/strong>&nbsp;<\/summary>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>00:00<\/em><\/strong><em> \u2013<\/em> <em>Introduction au monde du vin<\/em> <br\/><strong><em>02:42<\/em><\/strong><em> \u2013 Les d\u00e9buts dans un domaine viticole historique<\/em><br\/><strong><em>07:10<\/em><\/strong><em> \u2013 Le m\u00e9tier polyvalent de ma\u00eetre de chai<\/em>  <br\/><strong><em>10:52<\/em><\/strong><em> \u2013 Production de vin, sulfites et viticulture biologique<\/em> <br\/><strong><em>15:40<\/em><\/strong><em> \u2013 La diversit\u00e9 des c\u00e9pages valaisans<\/em><br\/><strong><em>19:30<\/em><\/strong><em> \u2013 La viticulture face au changement climatique<\/em>  <br\/><strong><em>23:54<\/em><\/strong><em> \u2013 Mill\u00e9sime 2025 : une ann\u00e9e historique<\/em><br\/><strong><em>29:47<\/em><\/strong><em> \u2013 L\u2019histoire du Pinot Noir \u00ab Am\u00e9d\u00e9e \u00bb<\/em> <br\/><strong><em>31:49<\/em><\/strong><em> \u2013 Premi\u00e8re : le nouveau vin blanc \u00ab Fraktal \u00bb<\/em> <br\/><strong><em>34:07<\/em><\/strong><em> \u2013 Visions d\u2019avenir pour le vin valaisan<\/em><\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec plus de 20 ans d&rsquo;exp\u00e9rience au sein du domaine, Fadri Kuonen partage son regard sur l&rsquo;\u00e9volution de la viticulture valaisanne. Entre traditions, changement climatique et nouveaux d\u00e9fis, il raconte comment le monde du vin s&rsquo;adapte en permanence tout en pr\u00e9servant son identit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":63493,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1417],"tags":[],"class_list":["post-63759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-podcast-sur-les-mondes-du-plaisir"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63760,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63759\/revisions\/63760"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mathier.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}