Dorloté et gâté par le soleil Valaisan, ce vin de caractère est élevé et vieilli en véritables fûts de chêne.
Depuis toujours, nous ne vinifions que les meilleurs raisins pour notre gamme Vinum Lignum et élevons ces vins dans des barriques françaises spécialement conçues et fabriquées pour nous.
L’Aphrodine est produite sans BSA (albumine du sérum bovin) et fermentée directement dans des barriques spécialement sélectionnées. Son vieillissement se fait donc dans ces barriques durant 18 mois.
Le Pinot Blanc est une mutation du Pinot Noir et provient de Bourgogne. Le Bourguignon blanc, le Pinot Blanc, Pinot Bianco ou Klevner, en Autriche, sont une variété de vin blanc. Celle-ci est connue depuis le 14ème siècle et compte parmi les variétés issues de la Bourgogne.
On considère que d’anciens gardes Valaisans ont ramené de France ce cépage, l’Hermitage. Ermitage : le classique des vins blancs Valaisans. Vin blanc pur : puissance et élégance.
L’Humagne Blanc est une variété autochtone de vin blanc du Valais. Elle était déjà mentionnée dans des documents à Sion en l’an 1313 sous les appellations Vinum Humanum et, également, Humagny. On prête à ce vin, issu du cépage Humagne Blanche, des vertus bénéfiques pour la santé. Il était, déjà depuis le 12ème siècle, reconnu comme « vin stimulant pour les malades » et le nom Vinum Humanum se réfère particulièrement à cela. Concrètement, il était administré aux femmes venant d’accoucher pour les « retaper », les renforcer, d’où aussi l’appellation « vin des accouchées ».
Vin du mois septembre 2014
Ce pur Riesling (donc Rein Riesling et non pas Rhein (Rhin) Riesling), nous le cultivons sur la commune de Gampel, à l’entrée du Lötschental.
Un puissant Pinot Noir avec une légère note de Vanille. Un mariage optimal du bois et du vin.
Vinum Lignum Salconio: la quintessence des vins Lignum rouges. C’est un assemblage de Merlot, Syrah et Cabernet Franc.
Le Merlot provient de Bordeaux, en France. Mentionné pour la première fois dans des documents au 18ème siècle. Le nom complet, Merlot Noir, est un dérivé du mot français merle, car cet oiseau vient volontiers goûter les raisins précoces.
Remarques
Médaille d’or au Mondial du Merlot 2015
Médaille d’or au Mondial du Merlot 2014
Médaille d’argent au Grand Prix des Vins Suisses 2012
Médaille d’or au Trophée des Vins de Berlin 2012
La Syrah (également Shiraz ou Balsamia) n’est pas une variété de vin rouge à haut rendement, mais bien de haute qualité qui, initialement, était principalement cultivée dans la partie française de la vallée du Rhône. La vigne a acquis une si haute importance, est si recherchée, qu’elle avance vite dans la noblesse du monde viticole et se retrouve gratifiée du titre de vigne noble. La Syrah est née du croisement naturel des variétés Dureza et Mondeuse Blanche.
Le Diolinoir est, dans les années 60, issu d’un croisement des cépages « Rouge de Diolly » et « Pinot Noir ». En fait, il était prévu comme vin de coupage. Par contre, la qualité des raisins et des vins en résultant se révéla très vite, tellement que l’on décida de l’élever seul afin qu’il nous apporte encore plus de plaisir et de joie.
Médaille d’0r au Grand Prix des Vins Suisses 2012
Le Cabernet Franc provient probablement de vignes sauvages locales, sélectionnées, du Bordelais. Manifestement elles existaient depuis des siècles. Apparenté au Merlot.