L’Oeil de Perdrix est un vin séduisant à la teinte délicate saumonée, avec un bouquet frais et fruité rappelant la poire, la fraise et le miel. En bouche, il offre une attaque douce et légère, accompagnée d’une acidité vive et d’une subtile minéralité. Grâce à sa vinification particulière, l’Oeil de Perdrix allie la complexité d’un vin rouge à la finesse d’un vin blanc. Goutez-le en apéritif, avec des pâtisseries ou des dips de légumes, ou accompagné de poissons à la sauce citronnée ou de plats asiatiques – un vin élégant pour des moments de dégustation conviviaux.