Amédée Collection.
Avec la Collection Amédée, je vous présente une sélection de vins d’exception. Cette collection raconte l’histoire de ma vie, vécue avec et pour le vin.
Je suis né dans les vignes, j’ai grandi dans la cave et j’ai entièrement dédié ma vie au vin. La collection se compose de six vins uniques qui ont marqué mon parcours et mon engagement au sein du domaine A. Mathier & Fils. Ils sont inspirés par ma passion pour le vin, mon expérience et ma quête constante de perfection.
Plongez avec moi dans l’œuvre de toute une vie.
Votre Amédée Mathier
Une œuvre de toute une vie a souvent quelque chose de définitif. Mais croyez-moi, ce n’est pas encore la fin.
Laissez-vous surprendre.
Grand Vin Amédée.
Avec le millésime 2022, nous avons osé : le premier Grand Vin Amédée est né.
Il a mûri pendant deux années jusqu’à son aboutissement – comme la couronne de notre travail. Avant cela, nous l’avions perfectionné pendant de longues années.
L’origine du « Grand Amédée » réside dans notre quête d’excellence.. En 2015, nous avons eu l’idée de vinifier chaque baie de raisin individuellement, à la main. Une démarche radicale. Chaque grappe a été récoltée manuellement, chaque baie séparée une à une et déposée individuellement dans la cuve de fermentation.
Il en est né un vin d’une qualité exceptionnelle. Mais l’investissement en travail était immense et son prix presque inabordable. Nous avons donc décidé, dans un premier temps, de réserver l’Amédée aux amis de A. Mathier & Fils. Pendant près de dix ans, il n’a pas été commercialisé. Les rares bouteilles étaient offertes uniquement – un projet de cœur, sans objectif économique.
Ce qui a suivi fut une quête de perfection sans compromis. Les meilleurs raisins issus de nos terroirs les plus exceptionnels, vinifiés avec un savoir profond et une grande précision. Année après année, nous avons recherché le vin encore meilleur.
Dans cette démarche, l’Université de Bordeaux nous a apporté un soutien décisif. Forte de son savoir exceptionnel et enrichie par notre expérience accumulée au fil des années, cette collaboration a finalement donné naissance au Grand Vin Amédée.
Nous sommes fiers de pouvoir désormais partager le fruit de ce travail avec notre clientèle.
Les vins de la Collection Amédée.
Chaque vin de la collection porte le caractère de son terroir et la signature inimitable d’Amédée Mathier et de l’équipe A. Mathier & Fils.
Amphore.
Le berceau de l’amphore se trouve en Géorgie. La curiosité et l’envie d’expérimenter m’ont amené à réfléchir à de nouvelles méthodes de vinification. C’est ainsi qu’à l’issue d’un voyage de découverte, j’ai rapporté de Géorgie à Salquenen des amphores en argile, appelées kvevris, comme souvenirs très particuliers.
En Géorgie, j’ai découvert la vinification naturelle et respectueuse dans les kvevris. Les amphores sont enterrées dans le sol, car leurs parois seraient autrement trop fines pour contenir le vin. Au début des années 2010, cette démarche n’allait pas de soi.
Avec mon équipe, nous avons redonné vie en Valais à cette tradition viticole vieille de près de 8’000 ans, aujourd’hui inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Portés par notre curiosité, nous avons ainsi contribué à lancer le mouvement des vins naturels.
Domaine de Ravoire®.
Le Domaine de Ravoire® est né de mon rêve de rendre le plaisir du vin accessible à tous.
Au début des années 1990, nous avons acquis le Domaine de Ravoire®, un magnifique coteau situé dans la commune viticole de Leytron. Ce qui a commencé avec 1,5 hectare de vignes est aujourd’hui devenu un vignoble de 7 hectares.
La situation est unique : le foehn, le soleil intense du Valais et les sols pauvres et riches en calcaire créent un microclimat qui confère aux raisins force, caractère et élégance. Un terroir qui ne peut être copié, mais qui peut être partagé.
Le vignoble du Domaine de Ravoire® a été l’un des premiers à mettre en œuvre de manière cohérente le concept de copropriété. Pour moi, c’est donc le plus beau vignoble du monde.