Pourquoi le vin est une attitude & comment les amphores géorgiennes sont arrivées en Valais
Le vin n’est pas un alcool, mais un aliment de base pour l’âme. Du moins en Valais. Pour cette première des Mondes du plaisir, l’hôte Bernd Schmellenkamp invite à sa table l’homme qui se cache derrière l’un des domaines viticoles les plus réputés de Suisse : Amédée Mathier.
Nous allons jeter un coup d’œil dans les coulisses d’Albert Mathier & Fils à Salquenen. C’est l’histoire d’une famille qui perpétue la tradition depuis 1928, mais qui ne s’arrête jamais. Amédée nous explique pourquoi il n’a jamais voulu devenir pilote ou banquier, mais pourquoi la vigne est sa vie. .
Thèmes de cet épisode
Les amphores Un travail de pionnier Amédée Mathier est un pionnier. Il a été le premier à faire passer de la Géorgie au Valais le patrimoine mondial de l’UNESCO que constituent les amphores d’argile enterrées (kvevris). Découvrez ce qui rend ce vin primitif si particulier et pourquoi il est meilleur non filtré.
Le plaisir sur les rails avec le Gourmet Train Amédée nous parle avec enthousiasme du partenariat exclusif avec le Matterhorn Gotthard Bahn. Dans le Gourmet Train, on déguste des spécialités valaisannes et des vins Mathier parfaitement accordés dans la voiture panoramique, tandis que défilent les coulisses des Alpes.
Qualité et préjugés Oubliez l’étiquette et le prix. Amédée explique pourquoi le vin est un people business et donne un conseil décisif sur la façon dont les débutants devraient vraiment goûter le vin.
Vision d’avenir : nous parlons de la tendance à la précision dans le verre, de la culture biodynamique et de la vision d’Amédée pour le millésime 2026.
Nous sommes des faiseurs, pas des théoriciens. Écoutez comment le raisin, l’artisanat et une pincée de solidarité familiale donnent naissance à une classe mondiale.
Kapitelmarken
00:00 Accueil Bernd Schmellenkamp et Amédée Mathier
02:15 Enfance en Valais et amour du plaisir
04:40 L’appel des vignerons et pourquoi il n’y avait pas de plan B
08:30 Familles DNA et en route dans les vallées latérales
13:10 Le Gourmet Train et le Matterhorn Gotthard Bahn
16:20 La conservation du vin dans les monastères et les bibliothèques
21:30 Controverse Pourquoi le vin n’est pas un alcool mais un aliment
25:00 Reconnaître la qualité du vin : une question de confiance
28:45 Le Valais, un terroir soleil vent et Rhône
32:10 L’histoire des amphores La Géorgie rencontre Salquenen
36:40 Kvevris, site du patrimoine mondial de l’UNESCO
38:15 Annonce exclusive du nouveau vin d’initiation 2026
41:40 Les critiques de vin et le monde du goût de Coca-Cola
46:10 La biodynamie chez Mathier Respect de la nature
48:00 Conseil aux débutants Oser essayer
49:30 Vision d’avenir de la précision dans la viticulture suisse
53:25 La dernière question Quel vin pour le reste de votre vie ?
