Qu’est-ce qui fait la grandeur d’un vin valaisan et comment la viticulture s’adapte-t-elle aux défis de son époque ?
Dans cet épisode, Bernd Schmellenkamp accueille notre expérimenté maître de chai :
Fadri Kuonen, maître de chai chez Albert Mathier & Fils.
Découvrez son parcours au fil de plus de vingt années passées au sein du domaine et pourquoi la viticulture valaisanne représente pour lui bien plus qu’un simple métier. Avec passion et authenticité, il partage son quotidien dans la cave, les défis posés par les millésimes extrêmes ainsi que les efforts constants entrepris pour faire évoluer la qualité des vins valaisans.
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Thèmes abordés dans cet épisode
- Plus de vingt ans d’expérience au service des vins d’Albert Mathier & Fils
- L’impact du changement climatique sur la viticulture valaisanne
- Les spécificités des cépages valaisans et leur entretien
- Les défis de la production viticole face aux conditions climatiques extrêmes
- Les perspectives d’avenir des vins valaisans dans le monde du vin global
À propos de l’invité
Fadri Kuonen est maître de chai chez Albert Mathier & Söhne à Salquenen. Depuis plus de vingt ans, il marque la production du domaine par sa constance et sa passion. Il met l’accent sur la qualité, le savoir-faire et le respect de la nature et de la vigne, toujours avec une attention particulière portée à l’avenir du vin valaisan.
Kapitelmarken
00:00 – Introduction au monde du vin
02:42 – Les débuts dans un domaine viticole historique
07:10 – Le métier polyvalent de maître de chai
10:52 – Production de vin, sulfites et viticulture biologique
15:40 – La diversité des cépages valaisans
19:30 – La viticulture face au changement climatique
23:54 – Millésime 2025 : une année historique
29:47 – L’histoire du Pinot Noir « Amédée »
31:49 – Première : le nouveau vin blanc « Fraktal »
34:07 – Visions d’avenir pour le vin valaisan
