Wie entsteht grosser Walliser Wein – und wie verändert sich der Weinbau im Laufe der Zeit?
Bernd Schmellenkamp begrüsst in dieser Folge unseren erfahrenen Kellermeister:
Fadri Kuonen, Kellermeister bei Albert Mathier & Söhne. Erfahre, wie er auf über 20 Jahre Erfahrung im Weinkeller zurückblickt und warum der Walliser Weinbau für ihn weit mehr ist als nur ein Beruf. Mit viel Leidenschaft gibt er Einblicke in die tägliche Arbeit im Keller, den Umgang mit extremen Jahrgängen und die stetige Weiterentwicklung der Weinqualität im Wallis. Jetzt reinhören und abonnieren.
Themen dieser Folge
- 20 Jahre Erfahrung im Keller von Albert Mathier & Söhne
- Einfluss des Klimawandels auf den Weinbau im Wallis
- Besonderheiten der Rebsorten im Wallis und deren Pflege
- Herausforderungen bei der Weinproduktion in extremen Wetterlagen
- Zukunftsperspektiven für den Walliser Wein in der globalen Weinwelt
Über den Gast
Fadri Kuonen ist Kellermeister bei Albert Mathier & Söhne in Salgesch. Seit über 20 Jahren prägt er die Weinproduktion im Betrieb mit grosser Konstanz und Leidenschaft. Sein Fokus liegt auf Qualität, Handwerk und dem respektvollen Umgang mit Natur und Rebe – immer mit Blick auf die Zukunft des Walliser Weins.
Kapitelmarken
00:00 – Einführung in die Weinwelt
02:42 – Der Einstieg im historischen Weingut
07:10 – Der vielseitige Beruf des Kellermeisters
10:52 – Weinproduktion, Sulfite & Bio-Anbau
15:40 – Die Walliser Rebsorten-Vielfalt
19:30 – Weinbau im Klimawandel
23:54 – Jahrgang 2025: Ein historisches Jahr
29:47 – Die Geschichte des Pinot Noir „Amédée“
31:49 – Premiere: Der neue Weisswein „Fraktal“
34:07 – Zukunftsvisionen für den Walliser Wein
