Als Winzer sind wir gern in der Region unterwegs – und besuchen die Gastronomie, die uns am Herzen liegt. Diesmal führte uns der Weg nach Raron, ins Kapitel 7– eines der wenigen Häuser in der gehobenen Walliser Gastronomie, das auch mittags geöffnet hat. Was keineswegs selbstverständlich ist.
Amedee Mathier war mit Geschäftspartnern beim Lunch und wurde nicht enttäuscht. Was Rainer Willisch und Simone Witschard in den letzten Jahren aus dem ehemaligen Rarnerhof gemacht haben, ist bemerkenswert – mehrere Restaurant- und Bistrozonen, aufwendig gestaltete Kellergewölbe für Events und Weinproben, ein Gartenpark und neue Suiten im Bau.
Rainer Willisch, einst ausgebildet im Mont Cervin Palace in Zermatt, steht mit grossem Gespür am Herd – und das hat der GaultMillau Schweiz beim ersten Testbesuch mit 14 Punkten honoriert.
Tatar vom Wasserbüffel, Hummerbisque, butterzartes Kalbsfilet – die Küche beeindruckt mit Präzision, Kreativität und besten Zutaten. Dazu eine gediegene Weinkarte mit starken Walliser Crus. Und am Tisch: der aufmerksame, herzliche Service von Simone Witschard.
Ein Haus, dem wir unsere Weine gerne anvertrauen