Im Rahmen unserer Serie „Tisch & Terroir“ war Amedee Mathier gestern zu Gast im „LeCrans Hotel & Spa“ in Plans-Mayens hoch über Crans-Montana – zum Lunch und zum Austausch über unsere Weine im Restaurant „Le Mont Blanc“. Die Lage gehört zu den eindrucksvollsten der Schweiz: auf der Terrasse, vor allem bei Sonne und klarer Sicht, öffnet sich der Blick über die Viertausenderkette der Walliser Alpen bis hin zum Mont Blanc.
Das LeCrans ist ein höchst exquisites Boutique-Hotel – man fühlt sich wie in seinem eigenen luxuriösen Privatchalet. Nur siebzehn Zimmer und Suiten, aber was für welche: hochwertigste alpine Materialien, Sinn für Details und eine ganz besondere alpine Gemütlichkeit. Ein Highlight ist das intime Spa mit viel Stein, Holz und Ruhe – dazu Innenpool und beheizter Aussenpool.
In der Küche steht Yannick Crepaux für eine leidenschaftliche, präzise und klassisch fundierte Handschrift mit klarem Produktfokus – ohne Effekte um der Effekte willen.
Die Weinkarte, kuratiert von Sommelier Diego, wirkt wie Teil einer ganz eigenen Dramaturgie am Tisch – mit spürbarer Freude an kreativen und ungewöhnlichen Kombinationen. Auffällig ist die Auswahl offener Weine: ungewöhnlich breit, mit Niveau. Dass Diego besonders gern Walliser Weine ausschenkt, freut uns ganz besonders.
Gelegenheit gab es auch zu einem kurzen, herzlichen Kennenlernen und Austausch mit dem neuen General Manager Etienne Biedermann – einem der jüngsten Luxushoteldirektoren der Schweiz, der das #LeCrans, das spürt man schon nach seinen ersten Tagen im Job, mit grossem Elan und empathischer Energie weiter perfektionieren wird.
Das Restaurant ist auch für Nicht-Hotelgäste eine spannende Adresse im Wallis – auch mittags, mit dem Panorama der Extraklasse bei Sonne und klarer Sicht.
Da bleibt uns nur noch, das renommierte Schweizer Hotelrating „Die 150 besten Hotels der Schweiz“ (Weber Verlag AG und NZZ) in seiner aktuellen Ausgabe 2025/26 zu zitieren: „Es scheint, als altere man im „LeCrans“ langsamer als anderswo.“