En tant que vignerons, nous aimons parcourir la région du Valais – et visiter des établissements gastronomiques qui nous tiennent à cœur et qui sont aussi des partenaires importants. Cette fois, le chemin d’Amédée Mathier nous a menés dans le Val d’Anniviers, jusqu’à St-Luc, à l’Hôtel Bella Tola & SPA – une vallée à laquelle nous sommes traditionnellement très attachés.
Ce grand hôtel historique, construit en 1859, fait partie des Swiss Historic Hotels et a été élu Hôtel historique de l’année en 2001. Ce que Claude Buchs a créé ici avec son épouse défunte Anne-Françoise, avec une passion profonde et un sens du détail créatif, est bien plus qu’un hôtel – c’est une œuvre de vie. Un lieu de chaleur, de calme et de ressourcement. Un joyau alpin avec des salons victoriens, le célèbre plafond en stuc rose de la salle du petit-déjeuner, des chambres restaurées dans leur état d’origine et le Mountain Spa « L’Eau des Cimes » avec vue sur des sommets de plus de 4000 mètres tels que le Weisshorn, le Zinalrothorn et le Matterhorn.
Claude Buchs, fin connaisseur et passionné de vin, poursuit ce projet commun qui lui tient à cœur. Lors d’une dégustation – avec notamment notre Cornalin et l’Amédée de la collection du même nom – il est devenu évident ce qui caractérise le Bella Tola : une hospitalité chaleureuse, une carte des vins valaisans soigneusement sélectionnée, et au restaurant Chez Ida, une cuisine créative qui marie les produits saisonniers du Valais avec la finesse française.
Un lieu de bien-être valaisan par excellence.🍷