Domaine de Ravoire: Weinkultur als Aktienmodell
In der zweiten Folge von Genusswelten begrüsst Host Bernd Schmellenkamp eine der profiliertesten Gastgeberinnen der Schweiz: Marlis Mosimann.
Wir analysieren ein Geschäftsmodell, das im Schweizer Weinbau eine Sonderstellung einnimmt, die Domaine de Ravoire. Zwischen Leytron und Ovronnaz gelegen, verbindet dieser historische Rebberg jahrhundertealtes Kulturgut mit einem modernen Partizipationsmodell. Marlis Mosimann, Verwaltungsratspräsidentin der Domaine de Ravoire, erklärt, warum dieses Projekt Weinliebhaber zu echten Mitbesitzern macht und warum die Erhaltung der charakteristischen Walliser Natursteinmauern eine gesellschaftliche Verantwortung darstellt.
Ein Gespräch über das Erbe des Wallis, das Loslassen von Lebenswerken und die Frage, warum man seinen Wein am besten dort trinkt, wo er wächst.
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Themen dieser Folge
- Investition in Genuss: Wie die Domaine de Ravoire AG Weinfreunde zu Aktionären macht.
- Terroir & Geschichte: Weinbau in Steillagen seit 1820 und die Bedeutung der Natursteinmauern.
- Mit-Kreateur statt nur Trinker: Der Degustationstag, an dem Aktionäre ihre eigene Assemblage wählen.
- Sagenhaftes Wallis: Die Legende um den Falschmünzer Joseph Samuel Farinet und die spektakuläre Schlucht-Brücke.
- Gastgeber-DNA: Marlis Mosimann über 46 Jahre Hotel Appenberg und die Kunst des Dienens.
- Walliser Spezialitäten: Vom „Kindbett-Wii“ bis zur typischen Cholera.
Kapitelmarken
00:00 Begrüssung und Vorstellung Marlis Mosimann
02:40 Die Domaine de Ravoire: Historisches Herzstück im Wallis
04:46 UNESCO-Kulturerbe: Die Bedeutung der Natursteinmauern
08:55 Die Legende von Farinet: Der Robin Hood des Wallis
11:40 Das Aktienmodell: Miteigentümer der Domaine werden
14:46 Demokratie im Glas: Aktionäre bestimmen die Assemblage
22:20 Handwerk im Weinberg: Vom Rebschnitt bis zur Lese
34:24 Lebenswerk Gastgeberin: Vom Hotel Appenberg zum Loslassen
40:19 Kulinarische Tipps: Emmentaler Käse und Lieblingshotels
46:03 Abschlusswort und Ausblick
