Wii du chasseur
Vinification
Le Jäger-Wii fermente directement dans des barriques spécialement sélectionnées. Avec le Tonnelier, nous avons trouvé une combinaison de bois d'acacia (couvercle) et de chêne (douves du tonneau), qui ont été délicatement torréfiés. Le Jäger-Wii est également vieilli dans ces barriques pendant 12 mois. Il entre en contact avec le métal pour la première fois lors de l'embouteillage.
Teneur en alcool
13.5%
Millésime
2020
Cépage
Clone Pinot noir
Conseillé avec
Comme son nom l'indique, la Wii du chasseur est spécialement adaptée au gibier. Mais aussi avec une fondue de viande accompagnée de différentes sauces, un succulent burger de bœuf ou un rosbif découpé à froid avec des frites et une sauce tartare. Son acidité parfaitement intégrée et sa bonne longueur en bouche laissent un large éventail de possibilités de combinaisons.
Conservation
Jusqu’à 6 ans
Description
Des arômes de groseille, de cerise, de framboise et d’épices laissent une impression forte et durable en bouche. Des notes de fruits rouges soulignent sa fraîcheur fruitée. Le Jäger-Wii est un vin à la structure délicate et d’une magnifique élégance.
Profil
Format de bouteille | 75 cl |
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Sucre résiduel | Sec |
Vignoble | Domaine de Ravoire - Altitude : 800 m au-dessus du niveau de la mer M. Situation : Sud. Sol : minéral. |
Température de service | 14-16 °C |
Certification | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
Elevage | Barrique |
Conservation | Jusqu’à 6 ans |
Origine | Commune de Leytron |
Appellation | AOC Valais |