Vinum Lignum® Merlot
Vinifikation
Der Merlot vergärt direkt im speziell selektionierten Barrique. Seine Reifung erlebt der Vinum Lignum® Merlot in diesem Barrique während 12 Monaten.
Alkoholgehalt
14%
Jahrgang
2015
Rebsorte
Merlot
Passt zu
Ideal zu Teigwaren, Käse und Schokolade. Zwei Menu-Empfehlungen: Lamm-Entrecôte mit Kräuterkruste und gedünsteten Sherry-Tomaten. Schweinshaxe mit Polenta und Bohnenwedel.
Lagerung
Bis zu 8 Jahren
Beschreibung
Voluminöser, trockener Rotwein. Üppiges Bouquet mit Noten von Aronia-Konfitüre, Äpfeln und Schokolade, getrockneten Blüten, Baldrian und Dörrpflaumen. Am Gaumen konzentriert, dicht und saftig. Präsentes, gut eingebundenes Tannin.
Steckbrief
Restzucker | trocken |
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Rebberg | Zudannaz – Höhe: 540 m ü. M. Lage: im Talgrund, am Fusse des Salgescher Bergsturzes. Boden: Kalk und Kies. |
Trinktemperatur | 12-14 °C |
Zertifizierung | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
Ausbau | Barrique |
Lagerung | Bis zu 8 Jahren |
Herkunft | Gemeinde Salgesch. |
Appellation | Vinum Lignum® Merlot AOC Valais |