Vinum Lignum® Merlot
Vinifikation
Der Merlot vergärt direkt im speziell selektionierten Barrique. Seine Reifung erlebt der Vinum Lignum® Merlot in diesem Barrique während 12 Monaten.
Alkoholgehalt
14%
Jahrgang
2018
Rebsorte
Merlot
Passt zu
Ideal zu Teigwaren, Käse und Schokolade. Zwei Menu-Empfehlungen: Lamm-Entrecôte mit Kräuterkruste und gedünsteten Sherry-Tomaten. Schweinshaxe mit Polenta und Bohnenwedel.
Lagerung
Bis zu 8 Jahren
Beschreibung
Voluminöser, trockener Rotwein. Üppiges Bouquet mit Noten von Aronia-Konfitüre, Äpfeln und Schokolade, getrockneten Blüten, Baldrian und Dörrpflaumen. Am Gaumen konzentriert, dicht und saftig. Präsentes, gut eingebundenes Tannin.
Steckbrief
| Restzucker | trocken |
|---|---|
| Rebberg | Zudannaz – Höhe: 540 m ü. M. Lage: im Talgrund, am Fusse des Salgescher Bergsturzes. Boden: Kalk und Kies. |
| Trinktemperatur | 12-14 °C |
| Zertifizierung | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
| Ausbau | Barrique |
| Lagerung | Bis zu 8 Jahren |
| Herkunft | Gemeinde Salgesch. |
| Appellation | Vinum Lignum® Merlot AOC Valais |
