Vinum Lignum® Cabernet Franc
Vinifikation
Der Cabernet franc vergärt direkt im speziell selektionierten Barrique. Seine Reifung erlebt der Vinum Lignum® Cabernet franc im selben Barrique während 12 Monaten.
Alkoholgehalt
14%
Jahrgang
2018
Rebsorte
Cabernet franc
Passt zu
Zu Teigwaren und Käse ist er eine wunderbare Begleitung. Menu-Empfehlungen: Gems- oder Rehpfeffer mit hausgemachten Spätzli, garniert mit Speck und Silberzwiebeln. Ein scharf angebratenes Stroganoff mit Reis.
Lagerung
Bis zu 8 Jahren
Beschreibung
Voluminöser, trockener Rotwein. Dunkles Rubinrot. Eine wunderschöne Nase mit süsser Kirschfrucht und einer warmen, leicht exotischen Würze. Lebkuchen und Früchtebrot tönen an. Am Gaumen verwöhnen eine weiche, opulente Fruchtfülle und gut eingebundene Gerbstoffe.
Steckbrief
| Restzucker | trocken |
|---|---|
| Rebberg | Zudannaz – Höhe: 540 m ü. M. Lage: im Talgrund, am Fusse des Salgescher Bergsturzes. Boden: Kalk und Kies. |
| Trinktemperatur | 14-16 °C |
| Zertifizierung | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
| Ausbau | Barrique |
| Lagerung | Bis zu 8 Jahren |
| Herkunft | Gemeinde Salgesch. Ursprünglich vermutlich aus Wildreben selektioniert, im Bordelais nachweislich seit Jahrhunderten heimisch. Mit dem Merlot verwandt. |
| Appellation | Vinum Lignum® Cabernet franc AOC Valais |
