Hirschragout mir Rotweinsoss.
Zutaten
800 g Hirschfleisch ohne Knochen |
½ TL Pfeffer |
2 EL Mehl |
4 EL Öl |
150 g Zwiebeln, gewürfelt |
0,38 Liter Rotwein |
2 Nelken |
1 Lorbeerblatt |
6 Pfeffer Körner |
150 g Crème fraîche |
1 TL Paprikapulver, edelsüß |
Salz und Pfeffer |