Strohwein
Vinifikation
Die Trauben werden während 3 Monaten auf Stroh getrocknet. Anschliessend folgt die kontrollierte Gärung ohne biologischen Säureabbau. Alles gemäss AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Alkoholgehalt
14%
Jahrgang
2013
Rebsorte
Pinot noir
Passt zu
Dessert, Schokolade oder als purer Weingenuss. Tipp: zum harmonischen Ausklang des Abends als Begleitung eines Früchtekuchens, zum Beispiel mit Zwetschgen.
Lagerung
5 – 10 Jahre
Beschreibung
Farbe: intensives und strahlendes Rot. Geruch: feine, reife Früchte, würzig. Geschmack: Trotz seines hohen Restzuckergehaltes weist der Strohwein eine angenehme Säure auf. Feine Karamellnoten und dezente Röstaromen ergänzen das Geschmackserlebnis.
Steckbrief
| Restzucker | süss |
|---|---|
| Rebberg | Aus Lagen wie Tschangerang – Höhe: 640 m ü. M. Lage: Südwest. Boden: Kalk |
| Trinktemperatur | 7-10 °C |
| Zertifizierung | AOC Valais; IP Suisse, Vinatura |
| Ausbau | Stahltank |
| Lagerung | 5 – 10 Jahre |
| Herkunft | Aus der Region Salgesch. |
| Appellation | AOC Valais |
