Racks d’agneau avec pommes de terre vapeur.
Ingrédients
4 gousses d’ail |
80 g de tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées |
3 cuillères à café de moutarde au vinaigre balsamique |
1 cuillère à soupe de poivre du moulin |
4 racks d’agneau d’environ 180 g chacun |
1,4 kg de sel |
2 blancs d’œufs |
800 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson |
1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
3 dl de sauce de rôti claire |